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      存儲型冷庫吹塑托盤的選擇

      2022-04-07 11:23:10??????點擊:

      存儲型冷庫和速凍冷庫吹塑托盤的選擇標準

      按照冷庫的溫度,食材冷庫可分為4大類,分別是保鮮冷庫、保鮮庫、速凍庫和低溫庫。不同功能的冷庫使用吹塑托盤時選擇的基本要素也不同。不同溫度的冷庫的功能做簡單的介紹,通過介紹冷庫的特點,我們自然就能發現吹塑托盤型號選擇時需要充分考慮的基本要素。
      存儲型冷庫有低溫庫和保鮮庫以及保鮮冷庫

      低溫庫:冷藏溫度通常情況下為-22℃~-25℃

      保鮮庫:冷藏溫度通常情況下為-15℃~-18℃主要運用于食材的冷藏。

      保鮮冷庫保鮮冷庫的冷藏溫度通常情況下為0℃~5℃,主要運用于鮮肉、乳制品、鮮雞蛋、蔬菜水果等的冷鮮,使食材處在較低的溫度環境下,而溫度又不低于0℃,在這種環境下,食材可以盡可能的保持新鮮。

      存儲型冷庫吹塑托盤的選擇,我們以保鮮庫為例。冷藏的溫度為0℃—5℃,在這樣的溫度下,通常情況下的細菌病毒都不能存活,可仍有大量的細菌病毒可以在這個溫度下滋生繁殖,如李斯特氏菌。為防止外部細菌病毒的感染選擇存儲貨品的托盤時需要選擇易于清潔的吹塑托盤,柵格吹塑托盤因有大量的網孔不易于清洗,因此需選擇有利于清洗的吹塑托盤,全平面(上下兩邊表面層全部都是平面)的吹塑托盤。1210和1208全封閉式純平面九腳吹塑托盤。這種吹塑托盤的特點在于有利于清洗,細菌病毒無處滋生,是冷庫中吹塑托盤的最佳選擇。

      速凍庫庫溫通常情況下為-30℃以下主要運用于食材的速凍,如速凍肉、速凍水餃、速凍蔬菜等,要求在限定時間內迅速將食材凍結。速凍庫的特點是需要飛速將食材凍結,這就要求冷風能在貨品周圍飛速交換,底部吹塑托盤的選擇可充分考慮使用網孔較大的柵格吹塑托盤,有利于冷風在貨品的隨機大方向流通,可飛速將貨品凍結。



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